ქათმის პიკატა ჩემი ყველა დროის ერთ-ერთი საყვარელი კერძია. ქათმის ნაზ მკერდს აყრიან ლიმონის წიწაკის ფქვილში და ადუღებენ ოქროსფერამდე. შემდეგ ქათამს ადუღებენ ახალი ლიმონის კაპრის თეთრი ღვინის სოუსში. მიირთვით ეს მარტივი (მაგრამ ერთი შეხედვით ლამაზი) კერძი მაკარონის ან კარტოფილის პიურე რომ შთაბეჭდილება მოახდინოთ თქვენს ოჯახზე და მეგობრებზე!
დაამატეთ ა გვერდითი სალათი და პური ქერქიანი პური იდეალური კერძისთვის.
მარტივი იტალიური კერძები სახლში>
ჩვენ გვიყვარს საჭმელად გასვლა და იტალიური ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი არჩევანია. დან ქათმის პარმეზანი ან გულიანი პაპარდელი ზემოდან ხორცის სოუსი პურსა და ახალ ზეითუნის ზეთებს, უბრალოდ, ვერ ვეწინააღმდეგები (და, რა თქმა უნდა, არც კი დავიწყებ ბადრიჯანი პარმეზანი ).
სახლში რესტორნის ხარისხიანი კერძების დამზადება ნიშნავს, რომ ფულის დაზოგვისას არ მომიწევს მსხვერპლად გავწირო საყვარელი კერძები (მოდით რეალურად შევინარჩუნოთ პიჟამაში ყოფნისას). Cue, ეს მარტივი ქათმის პიკატას რეცეპტი, ეს არის მომგებიანი!
რა არის ქათმის პიკატა?
ქათმის პიკატა (ან ნებისმიერი პიკატა, როგორიცაა ხბოს პიკატა) არის კერძი, რომელიც შეიცავს თხლად დაფქულ ხორცს და ზემოდან ცხიმიანი ლიმონის კაპრის სოუსით.
ჩემი მსგავსი ლიმონის კრევეტები ლინგვინი , ეს ლიმონიანი ქათმის პიკატა ჩვეულებრივ მიირთმევა მაკარონის თავზე და მე მირჩევნია უფრო თხელი მაკარონი, როგორიცაა ანგელოზის თმა ან მსუბუქი ლინგვინი, როგორც მისი დელიკატური კერძი. ასევე მშვენივრად უხდება ღუმელში შემწვარი კარტოფილი და მხარე გამომცხვარი ყაბაყი ან ორთქლზე მოხარშული ბროკოლი !
როგორ მოვამზადოთ ქათმის პიკატა
ხორცს ასხამენ ფქვილში, შემდეგ უმატებენ ა მარტივი პიკატას სოუსი დამზადებულია ლიმონისა და თეთრი ღვინისგან, რომელიც სავსეა კაპერებით, კარაქით და სხვა გემრიელი ინგრედიენტებით.
ეს სოუსი მცირდება, რათა გამოიტანოს საუკეთესო არომატი ბულიონიდან, თეთრი ღვინისგან, კარაქისგან და კაპერისგან. ის ქმნის მსუბუქ, მაგრამ აბრეშუმისებრ სოუსს, გემოს არომატით, რომელსაც წინააღმდეგობას ვერ შეძლებთ!
როგორ მოვხარშოთ ქათამი
ამ მარტივი ქათმის პიკატას მოსამზადებლად, დაიწყეთ ქათმის მკერდზე ურტყით, სანამ არ გახდება თანაბარი (ასე რომ, უფრო მსუქანი მხარე იხარშება იმავე სიჩქარით, როგორც თხელი ბოლო). მე მომწონს ა ხორცის დამატენიანებელი , მაგრამ მტკიცე ჭიქის ან მოძრავი პინის უკანა მხარე ასევე მუშაობს პინჩში. თავისუფლად გაჭერით ისინი შუაზე, თუ თქვენი ქათმის მკერდი დიდია. ქათმის მკერდი გახეხეთ ორივე მხრიდან, რომ გარედან შეწითლდეს. იმის გამო, რომ ისინი თხელია, მათ მხოლოდ რამდენიმე წუთი დასჭირდებათ.
როგორ მოვამზადოთ ქათმის პიკატას სოუსი:
ამ მარტივი ქათმის პიკატას სოუსის მოსამზადებლად:
- მოხარშეთ კარაქი და ფქვილი გააკეთეთ რუხი .
- დაუმატეთ ბულიონი, ლიმონის წვენი, თეთრი ღვინო და კაპერსი. შეამცირეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
- დაამატეთ ქათამი და ოხრახუში და გააცხელეთ.
პიკატას სოუსი ძალიან მარტივი მოსამზადებელია, მაგრამ აქვს ტონა არომატი და შესანიშნავია მაკარონთან შედარებით!
რა მიირთვათ ქათმის პიკატასთან ერთად
ქათმის პიკატა შესანიშნავი კერძია უგემრიელესი კარაქის სოუსით, ამიტომ მას მივირთმევთ ნებისმიერი სახამებლის ნახშირწყლების (ან რა თქმა უნდა) ყაბაყის ნუდლები ან ყვავილოვანი კომბოსტო ბრინჯი თუ დაბალკარბერი ხარ). ჩვენ გვიყვარს ლაფსი, განსაკუთრებით მაკარონი, რომელიც გვხვდება ჩვენი სასურსათო მაღაზიის მაცივარში (რადგან ეს ასე მარტივი და სწრაფია).
მაკარონის უმეტეს კერძებთან ერთად, როგორიცაა ( გამომცხვარი სპაგეტი ) ჩვენ ყოველთვის ვამატებთ პურს ან ფუნთუშებს ნებისმიერი სოუსის დასალევად და რა თქმა უნდა ა ახალი იტალიური სალათი ან ცეზარის სალათი .
თუ ნარჩენები დაგრჩათ, პიკატა შეიძლება ხელახლა გააცხელოთ მიკროტალღურ ღუმელში ან მოათავსოთ პატარა ტაფაში თავსახურით და მოხარშოთ დაბალ ტემპერატურაზე გაცხელებამდე.
ჩვენი საყვარელი ქათმის რეცეპტები
- ღუმელში გამომცხვარი ქათმის მკერდი - იდეალურია სალათებში, თეფშებში დასამატებლად ან დამოუკიდებლად მირთმევისთვის!
- ქათმის ლაზანია - მარტივი, გახეხილი, კრემისებური.
- შემწვარი ქათამი და ბოსტნეული
- ქათმის ჩაშუშული - რუსტიკული არომატები, ძალიან მარტივი!
- ლიმონის წიწაკა ქათამი
- ხელნაკეთი ქათმის ნუდის წვნიანი - კლასიკური დაახლოებით 20 წუთში!
4.97დან258ხმები მიმოხილვარეცეპტი ქათმის პიკატა
მოსამზადებელი დრო5 წუთები საზ დროოცი წუთები სულ დრო25 წუთები სერვირება4 ულუფები ავტორი ჰოლი ნილსონი ქათმის პიკატაში გამოსახულია ქათმის მკერდი მოხარშული გემრიელ კაპერისა და ლიმონის თეთრი ღვინის სოუსში.ინგრედიენტები
- ▢4 ქათმის მკერდი დაფქული დაახლოებით ½ ინჩის სისქემდე ან ნახევრად გაჭრილი
- ▢½ ჭიქა ფქვილი
- ▢ერთი ლიმონი გაწურული
- ▢ორი სუფრის კოვზები ზეითუნის ზეთი მეტი საჭიროებისამებრ
- ▢მარილი და პილპილი გემოვნებით
სოუსი
- ▢¼ ჭიქა კარაქი
- ▢1 ½ სუფრის კოვზები ფქვილი
- ▢ერთი ჭიქა ქათმის ბულიონი
- ▢½ ლიმონი წვნიანი (დაახლოებით 1 ½ სუფრის კოვზი)
- ▢½ ჭიქა თეთრი ღვინო ან ქათმის ბულიონი
- ▢3 სუფრის კოვზები კაპერსი გადაწურული
- ▢ორი სუფრის კოვზები ახალი ოხრახუში დაჭრილი
ინსტრუქციები
- შეურიეთ ფქვილი, ლიმონის ცედრა, მარილი და პილპილი. ჩაასხით ქათამი ფქვილის ნარევში
- გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი საშუალო ცეცხლზე და მოხარშეთ ქათამი თითო მხარეს დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ მოიხარშება. მოხარშეთ ნაწილებად, თუ ტაფაში ვერ მოხვდებით. ამოიღეთ ტაფიდან და მოათავსეთ ჭურჭელში, რომ თბილი იყოს.
- იმავე ტაფაში გაადნეთ ¼ ჭიქა კარაქი და დაუმატეთ ფქვილი, რომ მიიღოთ როქსი. ათქვიფეთ გლუვი. მოხარშეთ 1-2 წუთი.
- თანდათან აურიეთ ქათმის ბულიონი, ათქვიფეთ ყოველი დამატების შემდეგ, სანამ გლუვდება.
- დაუმატეთ ლიმონის წვენი, თეთრი ღვინო და კაპერსი. ადუღეთ 3 წუთი, დროდადრო აურიეთ.
- დააბრუნეთ ქათამი ტაფაზე და ადუღეთ 2-3 წუთი. შეურიეთ ოხრახუში და მიირთვით პასტაზე.
ინფორმაცია კვების შესახებ
კალორიები:439,ნახშირწყლები:თერთმეტიგ,პროტეინი:ორმოცდაათიგ,ცხიმი:17გ,გაჯერებული ცხიმები:8გ,ქოლესტერინი:174მგ,ნატრიუმი:494მგ,კალიუმი:965მგ,Შაქარი:ერთიგ,ვიტამინი A:760IU,Ვიტამინი ცე:14.3მგ,კალციუმი:23მგ,რკინა:1.8მგ(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)
კურსიქათამი, სასადილო, მთავარი კერძი საჭმელიამერიკული, იტალიური© SpendWithPennies.com. შინაარსი და ფოტოები დაცულია საავტორო უფლებებით. ამ რეცეპტის გაზიარება წახალისებულია და დასაფასებელია. სრული რეცეპტების კოპირება და/ან ჩასმა ნებისმიერ სოციალურ მედიაში მკაცრად აკრძალულია. .
