კლასიკური ცერის ანაბეჭდის ქუქიები

ᲡᲐᲣᲙᲔᲗᲔᲡᲝ ᲡᲐᲮᲔᲚᲔᲑᲘ ᲑᲐᲕᲨᲕᲔᲑᲘᲡᲗᲕᲘᲡ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲓᲐᲑᲐᲓᲔᲑᲘᲡ ᲗᲐᲠᲘᲦᲘ:

ᲒᲐᲒᲖᲐᲕᲜᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ

ტკბილი კაკლის ცერა ანაბეჭდის ნამცხვარი ყოველთვის იყო ჩემთვის საყვარელი დღესასწაულისთვის!

კარაქიან ფუნთუშას ახვევენ თხილში, აცხობენ ოქროსფერამდე და ბოლოს ავსებენ ტკბილი ჯემის ცენტრით. ეს არის საუკეთესო ნამცხვრები ნებისმიერი შემთხვევისთვის და მათ აქვთ ნოსტალგიის შესანიშნავი ხელნაკეთი გემო.

როგორც ახალგაზრდა გოგო, ჩემი ბებიას ორცხობილა და დედაჩემის ცერა ანაბეჭდის ნამცხვრები (მე მათ ყოველთვის თიხის ნამცხვრებს ვუწოდებდი) ყოველთვის ჩემი ორი ფავორიტი იყო.

ეს კლასიკური სადღესასწაულო ნამცხვარი საოცრად მდიდარია და დნება პირში.

• ეს ვერსია განსხვავდება ჩვენი ჩვეულებრივი ჯემის თითის ანაბეჭდის ნამცხვრისგან, რადგან გამოცხობის წინ დაქუცმაცებულ თხილში ახვევენ.
• იგი აწარმოებს დელიკატურ ნამცხვარს, რომელსაც მსგავსი ტექსტურა აქვს, როგორც ცომი.
• მათი დამზადება შეიძლება დროზე ადრე და გაყინული.

რა არის ცერის ანაბეჭდის ქუქიში?

კარაქი აუცილებელია თითის ანაბეჭდის ნამცხვრებში, რაც ცომს აძლევს მდიდარ კარაქიან გემოს, ხოლო დამატებით დამოკლება უზრუნველყოფს შესანიშნავ ტექსტურას.

საათი ჩემი პირველი არჩევანია ჟოლოს მურაბა (მირჩევნია უთესლო), მაგრამ სხვა საყვარელი მურაბის ან ჟელეს გამოყენება არაუშავს.

დედაჩემი ხშირად იყენებდა ჟოლოს უთესლო ჯემს და მწვანე პიტნის ჟელეს საკმაოდ წითელი და მწვანე სავსე ნამცხვრებისთვის!

თხილი ნიგოზი არის საფარი, რომლითაც ყოველთვის ვიზრდებოდით, მაგრამ პეკანიც მუშაობს. მე ჩვეულებრივ პეკანს ვანიჭებ უპირატესობას, მაგრამ ამ შემთხვევაში, ნიგოზს აქვს ერთგვარი მწარე ნოტი, რომელიც შესანიშნავად უხდება ამ ფუნთუშას სიტკბოს.

საუკეთესო დამლაგებელი გამოსვლა დისთვის

როგორ გააკეთოთ თითის ანაბეჭდის ქუქიები

1. ათქვიფეთ კარაქი, საცხობი და შაქარი, სანამ არ გახდება ფუმფულა. დაუმატეთ კვერცხის გული და ვანილი. (კვერცხის ცილა შეინახეთ პატარა თასში, დაგჭირდებათ ჩაძირვისთვის).
2. აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები და ნელ-ნელა დაუმატეთ ნაღების მასა მშრალში. გაყავით 20 თანაბარი ზომის ბურთულად.

3. ქაფი კვერცხის ცილა. თითოეული ბურთი ჯერ ათქვეფილი კვერცხის ცილაში, შემდეგ დაჭრილ თხილში გავაბრტყელოთ.
4. ნაზად დააჭირეთ ცერა თითი თითოეულ ნამცხვარს და დახურეთ ნებისმიერი ბზარი. ფუნთუშები მოათავსეთ საყინულეში და შემდეგ გამოაცხვეთ (ქვემოთ მოცემული რეცეპტის ინსტრუქციის მიხედვით.)

5. შეავსეთ თითოეული ჩაღრმავება ჯემით და ა.შ. სუფრასთან მიტანის წინ დატოვეთ დასვენება.

რჩევები სრულყოფილებისთვის

• თხილი დაჭერით წვრილად, კვების პროცესორი საუკეთესოდ მუშაობს. ისინი უკეთესად იკვებებიან ფუნთუშაზე.
• ჩაღრმავებაზე დაჭერისას ქუქიები კიდეებზე ოდნავ გაიბზარება. გამოიყენეთ თქვენი თითები, რომ ფორმაში მოიყვანოთ ისინი.
• არ გამოტოვოთ ნამცხვრების გაყინვა, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი ზედმეტად გავრცელდება.
• შეწევა ოდნავ გაიზრდება, ასე რომ თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ ხელახლა დაჭერა მათ შევსებამდე. საზომი კოვზის უკანა ნაწილი კარგად მუშაობს.
• მურაბა ოდნავ გაათბეთ, რათა გაადვილდეს კოვზით ან დაასხით.
• თუ თქვენს მურაბას თესლი აქვს, გააცხელეთ/დადნეთ მიკროტალღურ ღუმელში და სურვილისამებრ გაატარეთ პატარა საცერში.

Make-Ahead ქუქიები

• თითის ანაბეჭდის ქუქიები შესანიშნავია წინასწარ მოსამზადებლად და ადვილად წასაღებ წვეულებებზე ან წვეულებებზე! ისინი ინახება თავდახურულ კონტეინერში დაახლოებით 5 დღის განმავლობაში პურის ნაჭერით, რათა შეიწოვოს დამატებითი ტენიანობა.
• გაყინეთ ფუნთუშები მას შემდეგ რაც გაცივდებიან ელვაშეკრულ ჩანთებში 3 თვემდე. ორცხობილა შეიძლება გაყინოთ ჯემით შევსებამდე ან მის შემდეგ. თუ ჯემით არის სავსე, ფუნთუშების ფენები გამოაცალეთ პერგამენტის ქაღალდით.

საყვარელი სადღესასწაულო ნამცხვრები

• რუგელაჩის ნამცხვრები - ჯემი და თხილით სავსე ცომი
• ბებიას მერინგის ნამცხვრები - ასე მსუბუქი და ჰაეროვანი
• თოვლის ბურთის ნამცხვრები – გემრიელად გაადნეთ პირში
• Jam Thumbprint Cookies – კლასიკა თხილის გარეშე
• Spritz Cookies – დამზადებულია ფუნთუშა პრესით
• Hershey Kiss Cookies - შოკოლადის მოყვარულის ოცნება

მოგეწონათ ეს თითის ანაბეჭდის ქუქიები? აუცილებლად დატოვეთ კომენტარი და რეიტინგი ქვემოთ!

თითის ანაბეჭდის ქუქიები

ინგრედიენტები

• ▢¼ ჭიქა კარაქი შეარბილა
• ▢¼ ჭიქა დამოკლება
• ▢¼ ჭიქა ყავისფერი შაქარი მყარად შეფუთული
• ▢ერთი კვერცხი გაყოფილი
• ▢ერთი ჩაის კოვზი ვანილი
• ▢ერთი ჭიქა ფქვილი ყველა მიზანი
• ▢ჩქმეტა მარილი
• ▢ერთი ჭიქა ნიგოზი წვრილად დაჭრილი
• ▢ჟოლოს ჯემი უთესლო

ინსტრუქციები

• გააცხელეთ ღუმელი 350°F-მდე.
• ნაღების კარაქი, საცხობი და ყავისფერი შაქარი აურიეთ. დაუმატეთ კვერცხის გული და ვანილი. (კვერცხის ცილა მოათავსეთ პატარა თასში.)
• ფქვილი და მარილი აურიეთ და ნელ-ნელა დაუმატეთ სველ ნარევს, სანამ არ გაერთიანდება.
• ცომი გაყავით 20 ნაწილად და გააბრტყელეთ ბურთულებად. პატარა თასში ათქვიფეთ კვერცხის ცილა. ცომის თითოეული ბურთი ჩაყარეთ კვერცხის ცილაში და შემდეგ თხილში, დაჭერით, რომ დაწებდეს.
• ცომის თითოეული ბურთულა მოათავსეთ ერთმანეთისგან დაახლოებით 2 ინჩის დაშორებით უცხიმო საცხობ ფირფიტაზე. გამოიყენეთ კოვზის ბოლო ან თქვენი ცერა თითი, რათა გააკეთოთ ჩაღრმავება თითოეულ ფუნთუშაზე. დახურეთ ნებისმიერი ბზარი, რომელიც წარმოიქმნება გვერდებზე. გაყინეთ 15-20 წუთი.
• გამოაცხვეთ 16-18 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გამაგრდება. გამოიღეთ ღუმელიდან და გამოიყენეთ ½ ჩაის კოვზის უკანა ნაწილი, რომ საჭიროების შემთხვევაში კვლავ დააჭიროთ ჩაღრმავებებს.
• შეავსეთ ჩაღრმავები ჯემით. გააგრილეთ მთლიანად.

რეცეპტის შენიშვნები

• თხილი დაჭერით წვრილად, კვების პროცესორი საუკეთესოდ მუშაობს. ისინი უკეთესად იკვებებიან ფუნთუშაზე.
• ჩაღრმავებაზე დაჭერისას ქუქიები კიდეებზე ოდნავ გაიბზარება. გამოიყენეთ თქვენი თითები, რომ ფორმაში მოიყვანოთ ისინი.
• არ გამოტოვოთ ნამცხვრების გაყინვა, თორემ ისინი ძალიან გავრცელდება.
• შეწევა ოდნავ გაიზრდება, ასე რომ თქვენ შეიძლება დაგჭირდეთ ხელახლა დაჭერა მათ შევსებამდე. საზომი კოვზის უკანა ნაწილი კარგად მუშაობს.
• მურაბა ოდნავ გაათბეთ, რათა გაადვილდეს კოვზით ან დაასხით.
• თუ თქვენს მურაბას აქვს თესლი, გაათბეთ/დნოთ მიკროტალღურ ღუმელში და სურვილისამებრ გაატარეთ პატარა საცერში.

ინფორმაცია კვების შესახებ

(მოწოდებული კვების შესახებ ინფორმაცია არის სავარაუდო და განსხვავდება მომზადების მეთოდებისა და გამოყენებული ინგრედიენტების ბრენდის მიხედვით.)

ᲙᲐᲚᲝᲠᲘᲘᲡ ᲙᲐᲚᲙᲣᲚᲐᲢᲝᲠᲘ

ᲘᲐᲢᲐᲙᲘ:

ᲐᲡᲐᲙᲘ:

ᲖᲠᲓᲐ (Cm):

ᲬᲝᲜᲐ (ᲙᲒ):

ᲤᲘᲖᲘᲙᲣᲠᲘ ᲓᲐᲢᲕᲘᲠᲗᲕᲘᲡ ᲓᲝᲜᲔ: ᲛᲘᲜᲘᲛᲐᲚᲣᲠᲘ ᲓᲐᲑᲚᲐ ᲡᲐᲨᲣᲐᲚᲝ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ ᲫᲐᲚᲘᲐᲜ ᲛᲐᲦᲐᲚᲘ

ᲒᲐᲛᲝᲗᲕᲚᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ